Ein multimedialer und mehrgängiger Einblick in das kulinarische Erbe Berns
Beim Esserlebnis «Am Zunfttisch» erwarten Sie verblüffende Geschichten und vergnügliche Anekdoten aus dem letzten halben Jahrtausend der Schweiz, des Stadtstaates Bern und des Kantons – immer mit dem Blick aufs Kulinarische, auf das Essen und das Trinken. Sie sitzen am Zunfttisch aber nicht im Geschichtsunterricht, sondern machen eine multisensorische Zeitreise: Das neungängige Menü basiert auf Rezepturen und Rohprodukten, deren ursprüngliche Verwendung vom Spitzenkochteam neu interpretiert werden.
Erfahren Sie in unterhaltsamen Filmen und Animationen, die direkt auf den Zunfttisch projiziert werden, warum Ernährungskonzepte wie nose to tail und urban farming schon einige Jahrhunderte auf dem Buckel haben und der Biber früher ein Fisch war. Dazu geniessen Sie Kalbshaxe mit Sultaninen, Weingranité nach dem ältesten Gewürzweinrezept der Schweiz, eine Tarte Tatin à l’ognion als Hommage an das grösste Berner Volksfest und sechs weitere, hochstehende Gerichte.
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- Ab 10 bis max. 14 Personen
- Dauer: 18 Uhr bis ca. 23 Uhr
- 9-Gang-Menü inkl. Getränkebegleitung – CHF 280.- pro Person
Der Zunfttisch kann auch ohne das multisensorische Esserlebnis gebucht werden. Für Ihre private Feier oder Ihren Businessanlass können Sie ein Menü aus unserer Restaurant Speisekarte auswählen.
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